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白菜の古漬け(冷凍)

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  • 1袋 1kg
  • 漬込み期間の都合上ロット等は制限が御座います。

※業務用の詳細はお問い合わせください。

今では希少な白菜の古漬けです。
丁寧な下処理後、半年~程漬け込んで
仕上げています。
数ヶ月を費やして出来る、自然乳酸発酵での酸味と
白菜の深い旨みが特徴です。
料亭様などの鍋料理で多くは使用されています。
広く知られている用途としては台湾料理の酸菜白肉鍋
(スワンツァイパイロウグォ)等があります。

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